Soupe de blé au potimarron et au romarin
Recette bio d'Automne
Temps de préparation : 10''
Temps de cuisson : 1 h
Pour 4 pers.- - 300 g de blé mondé précuit
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 3 c-à-soupe d'huile d'olive première pression à froid
- 2 gousses d'ail
- 1 petit potimarron
- 2 branches de romarin (feuilles)
- Sel fin de Guérande
Préparation
- > Lavez, épépinez et coupez le potimarron en gros morceaux. Réservez-les.
> Pelez et émincez les gousses d'ail. Faites doucement chauffer l'huile dans une marmite. Mélangez le blé et l'ail dans l'huile chaude. Retirez du feu.
> Ajoutez le potimarron, le romarin, le piment et le sel. Versez 1,5 litre d'eau tiède et laissez cuire pendant une heure à feu doux.
> Avant de servir, retirez les morceaux de potimarron, passez-les au robot ménager pour les réduire en purée. Incorporez-la au reste de la soupe. Servez aussitôt.