Quinotto de printemps aux haricots verts
Recette de Printemps
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15''
Pour 4 pers.- - 2 branches de céleri
- 1 botte de petits oignons de printemps
- 2 c-à-s de jus de citron
- 1 botte de cresson
- 1 bocal de haricots verts extra-fins rangés main (370 g)
- 1 bocal de petits pois extra-fins (370 g)
- 3 c-à-s d'huile d'olive douce
- 300 g de quinoa
- 250 g de yaourt bulgare
- 1 paquet de tofu fumé
Préparation
- > Lancez la cuisson du quinoa à feu moyen.
> Egouttez les haricots verts et les petits pois. Lavez les branches de céleri et les petits oignons. Emincez-les.
> Mettez l'huile d'olive à chauffer doucement dans une poêle. Ajoutez les légumes. Faites-les sauter pendant 5 minutes en les mélangeant bien.
> Incorporez le quinoa dès qu'il est prêt. Laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen.
> Pendant ce temps, coupez le tofu fumé en petits dés. Réservez.
> Accommodez le yaourt de jus de citron, de sel et de poivre. Battez bien. Lavez et égouttez le cresson.
> Salez et poivrez les légumes et le quinoa. Ajoutez le yaourt et les dés de tofu fumé. Mélangez.
> Décorez de cresson, et servez aussitôt.
- > Lancez la cuisson du quinoa à feu moyen.