menu anti fatigue
De l’entrée au dessert, ce menu spécial « grand froid » permet d’affronter les joies de l’hiver sans faiblir. La traditionnelle salade de lentilles et de pommes de terre, véritable concentré d’énergie, est agrémentée d’une pointe de romarin, souverain pour soulager les tensions musculaires ou nerveuses. Le tofu fumé et la tomme de brebis se marient à la perfection au goût délicat du chou rave, formidable source de minéraux et vitamines indispensables pour faire le plein d’énergie. Et en guise de dessert, une pomme cuite, aliment santé par excellence, arrosée de miel de romarin devient une alliée savoureuse pour lutter contre la fatigue passagère liée à des journées au grand air.
Recette bio d'Hiver
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 personnes- 4 pommes de terre
- 100 g de lentilles vertes
1 oignon haché
2 têtes d'ail hachées
ciboulette, persil et romarin
sel de Guérande aux herbes
Olives noires dénoyautées
2 cs d'huile de colza
1 cs de vinaigre de cidre - 1 cc de moutarde de Dijon La Vie Claire
Photo : Christian Duchet
Stylisme culinaire : Franck Legrand
Préparation
- Faites cuire les lentilles dans un grand volume d'eau salée.
Parrallèlement, faites cuire les pommes de terre en
robe de chambre à la vapeur.
Lorsqu'elles sont cuites, coupez-les en rondelles et mélangez-les
aux lentilles encore chaudes.
Ajoutez tous les autres ingrédients pour l'assaisonnement.
Recette bio d'Hiver
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 2 personnes- 1 chou-rave
100 g de tofu fumé
100 g de tomme blanche de brebis
10 cl de Soja
2 cs de levure maltée
Photo : Christian Duchet
Stylisme culinaire : Franck Legrand
Préparation
- Epluchez le chou-rave et détaillez-le en rondelles fines.
Faites-le cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Tranchez le tofu fumé et la tomme en fines lamelles.
Dans un plat à gratin, répartissez la moitié du chou-rave.
Recouvrir avec le tofu fumé et la moitié de la tomme
restante.
Ajoutez un peu de Soja. Couvrir avec le restant du
chou-rave et de tomme.
Terminez avec le Soja et le levure maltée.
Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Recette bio d'Automne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes- 6 pommes reinettes
6 cs de miel de romarin
Photo : Christian Duchet
Stylisme culinaire : Franck Legrand
Préparation
- Préchauffez votre four à 260°
Evidez les pommes reinette, ôtez le pédoncule et les pépins.
Beurrez un plat allant au four et disposez les pommes.
Versez 1 cuillère à soupe de miel de romarin dans le coeur
de chaque pomme.
Versez un verre d'eau dans le fond du plat.
Mettre à cuire 20 à 30 minutes au four.
Cest un régal !
BON APPETIT !!